鹵素快速水分測定儀是一種新型快速水分檢驗儀器,可用來測量任何物質的水分含量,(通過加熱發生危險化學反應的物質除外)鹵素快速水分測定儀采用熱解重量原理設計的(烘箱法),儀器測量樣品重量同時,鹵素加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品.在干燥過程中,儀器持續測量并即時顯示干燥過程中樣品丟失的水分含量%,干燥完成后,zui終測定的水分含量鎖定,按顯示鍵可觀察水分值,重量初始值,起始值,測試時間等數據.與傳統的烘箱加熱法相比,鹵素加熱可在zui短時間達到zui大加熱功率,在高溫下樣品快速被干燥,大大加快了測量時間.水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用.肉類水份含量過高,細菌/霉菌繁殖加劇,容易引起肉的腐敗變質;而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經濟損失,而且影響肉的顏色、風味和組織狀態,并引起脂肪氧化.近年來,隨著城鄉人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來越大,人們對鮮肉的質量要求越來越高.但不法商販為謀取暴利,注水肉越來越多,注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害.因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目.目前檢測肉類水分含量的方法大致可分為烘箱法、紅外線(鹵素)快速測定法、及插針式水分測定儀.紅外線(鹵素)快速測定法因采用的國標烘箱法原理,測試準確,且測試速度快,而被廣泛采用.